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身為北方人，麵食自然是少不了的，而且麵食的做法真的是太多了，包子、饅頭、餃子......經常變著花樣的做。前幾天我做了一次紅糖發糕，非常的鬆軟，而且也沒有塌陷和發粘的現象，還伴有濃濃的紅糖香，受到家人的一致好評，兒子更是吃的不亦樂乎，說比麵包好吃，以後不吃麵包改吃紅糖發糕了。 ... 說起發糕，其實過程很簡單，全程手不沾面，筷子攪一攪，上鍋一蒸就行，但是真正操作起來，還是會出現很多的問題，不是塌陷，就是發粘，而且外面賣的商家為了增加成功率還添加了泡打粉，今天我就分享一下我做的這款紅糖發糕，不用泡打粉，不含添加劑，做出來也是鬆軟香甜還開花，下面就看一下具體的做法吧。 ... 【紅糖發糕---做法簡單，營養美味，蓬鬆暄軟】 【所需食材】 紅糖80克，開水280毫升，酵母3克，麵粉300克 ----【開始製作】---- 小貼士：後面的總結希望大家好好看一下哦，為了使大家有一個良好的閱讀體驗，在製作步驟過程中沒有添加過多的注意細節，想讓大家更容易的看清具體步驟，所以在製作過程中需要注意的問題都寫在後面的【小貼士】裡面了。 1.80克紅糖中加入280毫升的開水攪拌至紅糖融化，放在一旁晾至不燙手。 ... 2.晾至不燙手時加入3克酵母攪拌均勻，最後加入300克麵粉，攪拌成細膩粘稠的麵糊，蓋上保鮮膜醒發至2倍大。 ... 3.發好的麵糊用筷子攪動排氣，排出裡面的大氣泡。準備2個小碗，在碗的內部抹上薄薄的一層油，放至麵糊沾連，把攪拌好的麵糊倒入碗內，8分滿即可。 ... 4.把裝好麵糊的碗放在蒸鍋內，蓋上鍋蓋，二次醒發10分鐘。 ... 5.麵糊醒發好以後，在表面撒一些白芝麻，蓋上鍋蓋，大火燒開，再整30分鐘，關火在燜5分鐘即可開蓋。 ... 成品圖：放至不燙手時，輕輕地按壓一下邊緣就可以把發糕取出來了，這樣做的發糕非常的鬆軟，而且不會發粘和塌陷，你也試試吧。 ... ----【小貼士】---- 1.紅糖水要晾至溫熱時才可以加入酵母，溫度過高會把酵母燙死。 2.攪拌好的麵糊是比較粘稠的，如果麵糊太稀，做出來的發糕就會發粘。 大家好，我是丹姐。是一個熱愛製作美食，喜歡下廚房的寶媽，如果您看完本文後覺得對您有幫助或者覺得喜歡，可以點擊關注「丹姐小廚」，我會每天分享自己的美食心得 ，如果您有什麼不同的見解，或者好的建議給我，歡迎在下方留言、評論。感謝大家的觀看，我們下次再見！
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/food/kkegzgb.html
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