現在買東西真的是太方便了，而且每個商城都有很多優惠
因為物流的進步以及無遠弗屆網路商城，在這個特殊時期，不出門也是顧慮到自身安全
無論是生活上用的，還是比較高單價的3c產品，目前在網路上選購比較多，真的是非常方便啊
科技始終來自於惰性真的沒錯，這就是懶人經濟啊!!!!(好像哪裡怪怪的)
【A Beauty Girl】低卡蒟蒻麵 板條寬麵+4醬任選(6份)是我在網路上閒逛時，猛然看到的產品，而且這產品其實我在很多評論網站觀察很久了
以實用性，價格，網路開箱文，臉書還有Dcard的相關資料來判定，推薦的人真的不少
而且當時的入手價跟現在比，現在入手才真正賺到，實際到貨後，也是非常的符合我的需求~~~
最近家人也是很需要這個【A Beauty Girl】低卡蒟蒻麵 板條寬麵+4醬任選(6份)，不枉費做了好幾天功課，好險沒出槌
現在終於等到最佳購買時機，不然等下次折扣，不知道等到甚麼時候
所以我個人對【A Beauty Girl】低卡蒟蒻麵 板條寬麵+4醬任選(6份)的評比如下
外觀質感：★★★★
使用爽度：★★★★☆
性能價格：★★★★☆
詳細介紹如下~參考一下吧
完整產品說明
板條寬麵+醬口味任選
A:香椿沙茶醬
B:麻醬
C:豆瓣醬
D:蔬食義式青醬
卡 卡 都 計 較 ★ 低 卡 飽 足 行 列
A Beauty Girl 低卡蒟蒻麵 板條寬麵+4醬-商品特性
★低卡飽足，享用無負擔
★食用方便，懶人/旅行必備
★多種麵條口感，獨家健康醬料包
A Beauty Girl 低卡蒟蒻麵 板條寬麵+4醬-商品特色
熱量低於同樣重量的米飯、麵食等澱粉類食，
而且咕溜的蒟蒻麵很容易讓人就有飽足感，
能有效控制每日的熱量攝取，又不用節食挨餓。
【低卡飽足】
低卡飽足蒟蒻麵，具有大量的纖維素，加上吸水力強，
容易有飽足感，減少攝取不必要的負擔！
【美味】
多種麵條口感，Q彈有嚼勁讓人無法停口，
搭配獨家健康低卡醬料包，美味口感不單調！
【蒟蒻麵板條寬麵】
A Beauty Girl 低卡蒟蒻麵 板條寬麵+4醬-4醬介紹
A Beauty Girl 低卡蒟蒻麵 板條寬麵+4醬-超級比一比
A Beauty Girl 低卡蒟蒻麵 板條寬麵+4醬-值得推薦
★攜帶方便，旅行飽足好夥伴
★網路團購超夯，超人氣美食
★蒟蒻麵Q彈有嚼勁，低卡好放心
★蒟蒻麵富含纖維素，不輸青江菜
★搭配健康低卡醬料包，美味不單調
A Beauty Girl 低卡蒟蒻麵 板條寬麵+4醬-網購人氣美食
A Beauty Girl 低卡蒟蒻麵 板條寬麵+4醬-多種吃法
開封即食，懶人美食
簡單淋上醬包，配上生菜，就是營養滿分的冷麵了
來碗暖呼呼的蒟蒻湯麵，加上肉絲、蔬菜也很美味哦
冷熱多種吃法，隨心所欲自由調理
加上蔬菜、水煮肉類、雞蛋...等等，更是營養無限吶~~
煮、炒、燉、蒸、烤、滷、火鍋、涼拌、冰品、麵食、煮湯都適用!
A Beauty Girl 低卡蒟蒻麵 板條寬麵+4醬-食用小技巧
A Beauty Girl 低卡蒟蒻麵 板條寬麵+4醬-製作過程
A Beauty Girl 低卡蒟蒻麵 板條寬麵+4醬-飲食運動搭配
A Beauty Girl 低卡蒟蒻麵 板條寬麵+4醬-安心檢驗證明
A Beauty Girl 低卡蒟蒻麵 板條寬麵+4醬-規格說明：
品名：低卡蒟蒻麵-板條寬麵
成份：蒟蒻粉、水、食用氫氧化鈣
固形量：150g±4.5%
內容量：200g±4.5%
熱量：6.4大卡/100公克
營養標示
(每一份量50公克，本包裝含3份)
每份 每100公克
熱量 3.2大卡 6.4大卡
蛋白質 0.1g 0.2g
脂肪 0.0g 0.0g
飽和脂肪 0.0g 0.0g
反式脂肪 0.0g 0.0g
膽固醇 0mg 0mg
碳水化合物 0.7g 1.4g
糖 0.0g 0.0g
鈉 2mg 3mg
品名：健康醬料包-香椿沙茶口味
成份：胺基酸液、香椿醬、鹽、味醂、麥芽糖
重 量：18g±9%/包
熱量：116.8大卡/100公克
營養標示：
(每一份量18公克，本包裝含1份)
每份 每100公克
熱量 21大卡 116.8大卡
蛋白質 0.2g 0.8g
脂肪 1.5g 8.2g
飽和脂肪 0.3g 1.5g
反式脂肪 0.01g 0.07g
碳水化合物 1.8g 9.8g
糖 0.7g 4.1g
鈉 59mg 330mg
品名：健康醬料包-麻醬口味
成份：芝麻醬、已六醇液、鹽、味醂、香油
過敏原：本產品含大豆、芝麻類製品，不適合對其過敏體質者食用
重 量：18g±9%/包
熱量：259.1大卡/100公克
營養標示：
(每一份量18公克，本包裝含1份)
每份 每100公克
熱量 46.6大卡 259.1大卡
蛋白質 1.2g 6.9g
脂肪 4.1g 22.6g
飽和脂肪 0.7g 3.7g
反式脂肪 0.01g 0.06g
碳水化合物 1.3g 7.1g
糖 0.5g 2.7g
鈉 58mg 320mg
品名：健康醬料包-豆瓣口味
成份：黃豆、米、糖 、辣椒、麻油、鹽
過敏原：本產品含大豆、芝麻類製品，不適合對其過敏體質者食用
重 量：18g±9%/包
熱量：107.6大卡/100公克
營養標示：
(每一份量18公克，本包裝含1份)
每份 每100公克
熱量 19.4大卡 107.6大卡
蛋白質 0.3g 1.9g
脂肪 0.6g 3.5g
飽和脂肪 0.1g 0.6g
反式脂肪 0.01g 0.03g
碳水化合物 3.1g 17.1g
糖 1.7g 9.3g
鈉 208mg 1154mg
品名：健康醬料包-蔬食義式青醬
成份：水、水飴、味醂、砂糖、鹽、香椿粉、洋香菜葉
、酵母粉、義大利香料、植物油、羅勒粉、粗黑胡椒、
胡蘿蔔膠原蛋白、寒天粉
重 量：20g±9%/包
熱量：596.6大卡/100公克
營養標示：
(每一份量20公克，本包裝含1份)
每份 每100公克
熱量 119.3大卡 596.6大卡
蛋白質 0.4g 2.1g
脂肪 12.6g 63.1g
飽和脂肪 1.2g 5.9g
反式脂肪 0.2g 1.0g
碳水化合物 1.0g 5.0g
糖 0.1g 0.5g
鈉 240mg 1201mg
蒟蒻麵產地：泰國
醬料產地：台灣
保存期限：12個月
保存方式：常溫，陰涼處不可曝曬於陽光下
製造日期／有效日期：詳情請見包裝
調理方式：直接撕開倒入
商品種類：全素
廠商名稱：締盟股份有限公司
廠商電話號碼：(02)22802036
廠商地址：新北市三重區自強路四段3巷18號2樓
食品業者登錄字號：A-128851369-00000-0
投保產品責任險字號：132508AKP0000086
購物須知：
1.為保障您的權益，請於收到後立即開啟檢視商品是否正確與完整。
如商品本身有瑕疵問題，需在鑑賞期間內，線上申請退換貨服務。
2.退(換)貨需知：鑑賞期非試用期，申請退換貨須全新、完整包裝狀態，
商品本體、配件、贈品保持完整性一併寄回。
一經使用或損毀將影響退貨權限，敬請見諒。
3.只限配送台灣本島，其他地區需另議。
4.聯絡資料請提供2位以上收貨者聯絡電話（第2位聯絡者姓名、市話與手機請註明於地址後方）
5.如有特殊指定到貨日，請填寫於備註欄或地址後方。
6.若需求為送禮之客戶，請註明寄件人資料，以利收件人知悉。
請顧客認同上述注意事項，再下單哦
注意事項：
1.本產品不含防腐劑，為保持商品最佳風味，請於收到商品後儘速食用完畢。
2.本商品網頁因拍攝關係，圖檔略有差異，實際以廠商出貨為主。
3.相關菜色為因應拍照所需，故以文字註明菜色為準。
4.本商品不包含此照片中其他盤飾擺設。
5.受限於配送作業，消費者到貨時，商品的保存期限會略減1~2天。
送貨規定：
產品配送須配合宅配，僅能指定送達時段，恕無法指定精準到貨時間。
若您有一定急需於某時段收到商品，請提前選擇前一時段或前一日到達。
品牌名稱
包裝組合
- 6~10入
- 袋裝
重量
- 201g~400g
產地
- 泰國
來源
- 公司貨
商品規格
- 1.商品組合：板條寬麵+4醬任選
2.商品規格：內容量：200g±4.5%
3.商品品名：A Beauty Girl 低卡蒟蒻麵 板條寬麵+4醬任選(6份)
4.商品重(容)量：200g±4.5%
5.內容物名稱(成分)：商品名稱:低卡蒟蒻麵-板條寬麵 成份:蒟蒻粉、水、食用氫氧化鈣 品名:健康醬料包-香椿沙茶口味 成分:胺基酸液、香椿醬、鹽、味醂、麥芽糖 品名:健康醬料包麻醬口味 成分:芝麻醬、已六醇液、鹽、味醂、香油 品名:健康醬料包豆瓣口味 成分:黃豆、米、糖 、辣椒、麻油、鹽 品名:蔬食義式青醬 成分:水、水飴、味醂、砂糖、鹽、香椿粉、洋香菜葉、酵母粉、義大利香料、 植物油、羅勒粉、粗黑椒胡、胡蘿蔔膠原蛋白、寒天粉
6.食品添加物名稱：無
7.原產地(國)：蒟蒻麵產地:泰國 醬料包產地:台灣
8.製造廠商或國內負責廠商名稱：締盟股份有限公司
9.製造廠商或國內負責廠商地址：新北市三重區自強路四段3巷18號2樓
10.製造廠商或國內負責廠商電話：02-2280-2036
11.以消費者收受日算起，至少距有效日期前?日以上：1年
12.食品業者登錄字號： A-128851369-00000-0
13.投保產品責任險字號：132508AKP0000086
備註欄：無
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微生物：是對所有形體微小的單細胞，或細胞結構較為簡單的多細胞，或沒有細胞結構的低等生物的通稱。 微生物的類群： 不具細胞結構：病毒、類病毒、朊病毒 單細胞原核生物：細菌、放線菌、立克次氏體、支原體、衣原體、藍細菌等； 真菌：酵母菌、黴菌、擔子菌等； 單細胞原生生物：藻類、原生動物等 微生物的特點：比表面積大；吸收多，轉化快；生長旺，繁殖快；適應強，變異快；分布廣，種類多 微生物主要分類單位：界，門，綱，目，科，屬，種 菌株：菌株表示任何由一個獨立分離的單細胞繁殖而成的純遺傳型群體及其一切後代。因此，一種微生物的每一不同來源的純培養物均可稱為該菌種的一個菌株。 種的命名原則：雙名法，屬名+種名。屬名規定了微生物的主要特徵，如形態特徵、生理特徵等；種名補充說明微生物的次要特徵，如顏色、形狀、用途等 微生物奠基人：列文虎克、巴斯德、科赫；青黴素髮現者：弗萊明 生命三域：古菌域、細菌域、真核生物域。根據16s或18s rRNA分類。 微生物在生物界中的地位： 原核生物界：細菌 、放線菌、藍細菌、古細菌 原生生物界：藻類、原生動物 真菌界：酵母菌、黴菌、mushroom 植物界；動物界；病毒界 細菌的細胞形態：球狀、桿狀、螺旋狀 細菌的異常形態： ①畸形：化學或物理因素的刺激，阻礙了細胞的發育而引起的異常形態。 ②衰頹形：由於培養時間過長、營養缺乏、代謝抑制物濃度積累過高，使細胞衰老而引起的異常形態。 細菌細胞結構： 一般構造：細胞壁、細胞膜、間體、細胞質、核質、核糖體、顆粒狀內含物 特殊構造：鞭毛、傘毛、莢膜、芽孢 細胞壁：化學組成：肽聚糖；磷壁酸：G+ 細胞壁特有的一種酸性多糖；脂多糖：G- 細菌細胞壁特有的類脂多糖物質 革蘭氏染色：結晶紫初染、碘液煤染、乙醇脫色（關鍵步驟）、蕃紅復染。染色後G+為藍紫色， 間體：多見於G+細菌 鞭毛：與細菌的運動密切相關。其一端著生於細胞質內的基粒上，另一端穿過細胞膜細胞壁伸到外部，成為游離端。 傘毛：著生於細胞膜上，穿過細胞壁後伸展於體表。常出現在G- 細菌上，是遺傳特性。性傘毛（F- 傘毛）僅雄性細菌具有，它在接合時能轉移DNA。 吡啶二羥酸（DPA）：為芽孢所特有，可能主要存在於芽孢的核中心（芽孢壁、芽孢膜、芽孢質、核區/核質體） 伴孢晶體：少數芽孢桿菌芽孢囊內與芽孢相伴而形成的一顆菱形、方形或不規則形的鹼溶性蛋白晶體。 產芽孢的菌屬：芽孢桿菌屬（Bacillus）、梭狀芽孢桿菌屬（C lostridium） 細菌繁殖方式：一般進行無性繁殖，即裂殖。也存在有性接合。 菌落：由一個或少數幾個細胞在固體培養基表面上繁殖而形成的肉眼可見的子細胞的群體。 菌苔：在斜面培養基上劃線接種細菌後經培養而形成的肉眼可見的子細胞群體。 放線菌：多數呈絲狀成長，菌落呈放射狀。是產生抗生素的主要微生物。大部分放線菌菌體由菌絲體構成，但它仍屬單細胞，革蘭氏染色陽性。菌絲體分為基內菌絲（吸收營養物）、氣生菌絲、孢子絲。以無性方式繁殖，主要是形成孢子，如分生孢子（鏈黴菌）、孢囊孢子，也可通過菌絲斷片繁殖（液體培養時） 酵母菌的繁殖：無性繁殖：芽殖（釀酒酵母）、裂殖、芽裂有性繁殖：子囊孢子（單倍體） 黴菌：菌絲細胞壁主要是幾丁質 黴菌的繁殖：無性繁殖：孢囊孢子、遊動孢子、節孢子、分生孢子、厚垣孢子有性繁殖：卵孢子（二）、接合孢子（二）、子囊孢子（單） 子囊果類型：閉囊殼、子囊殼、子囊盤 擔子菌：是真菌中進化最高級的。具有雙核菌絲體；雙核菌絲體是通過鎖狀聯合的方式進行生長；能形成外生的有性孢子----擔孢子；許多擔子菌能形成肉眼可見的子實體。 擔子菌的繁殖：無性繁殖：芽殖、裂殖，分生孢子、粉孢子有性繁殖：擔孢子（單） 藍細菌：原核細菌藻類，能進行光合作用，不具鞭毛 噬菌體生長繁殖過程：吸附、侵入、增殖、成熟（裝配）、釋放 烈性噬菌體：侵入寄主細胞後，改變寄主細胞的性質，大量產生新的噬菌體，最後導致菌體裂解死亡。 溫和性噬菌體：可因生長條件的不同，即可引起寄主細胞的裂解死亡，又可將其核酸整合到細菌的染色體上，使細菌細胞繼續生長繁殖，並被溶源化。 原噬菌體：附著或整合在寄主細胞DNA分子上的溫和噬菌體的核酸。 溶源化：溫和性噬菌體侵入寄主細胞後，把基因整合到寄主的染色體上，並隨寄主細胞的複製而進行同步複製，不引起寄主細胞裂解的現象。 噬菌斑：在細菌菌苔平板上，由於噬菌體感染，使寄主細胞不斷裂解而形成的肉眼可見的空斑。 微生物生長所需營養物質：水、碳源、氮源、無機鹽、生長因子、能源 水：細胞的重要組分；微生物進行代謝活動的介質；參與部分生化反應；調節和控制細胞溫度 碳源：提供C元素；提供能量 氮源：構成細胞中核酸和蛋白質的重要元素，只為少數細菌提供能量 無機鹽：參與細胞結構物質的組成；參與酶的組成及調節酶的活性；參與能量轉移；調節並維持細胞滲透壓的平衡；作為某些微生物的能源物質 生長因子：生長必需且需要量很少 能源：為微生物生命活動提供最初的能量 營養物質的跨膜運輸：被動吸收——簡單擴散和促進擴散；主動吸收——主動運輸和基團移位 簡單擴散：無載體蛋白參與下，單純依靠物理擴散方式輸送營養物質。順濃度梯度，不消耗能量。輸送物質如：水、氣體、脂溶性物質、極性小的分子 促進擴散：在特異性載體蛋白的協助下，不消耗能量的一類擴散性運輸方式。順濃度梯度。輸送物質：極性大的分子， 真核微生物對糖的吸收。 主動運輸：在消耗能量的同時，實現溶質在細胞內的濃縮，而沒有任何化學變化發生的輸送機制。逆濃度梯度，需要載體蛋白。輸送物質如：胺基酸、某些糖、Na、K 等。 基團移位：被輸送的基質分子在膜內經受了共價的改變， 以被修飾的形式進入細胞質的輸送機制。逆濃度梯度，需要能量和載體。輸送物質如：一些糖類、鹼基、核苷和短鏈脂肪酸等。 天然培養基：利用化學成分還不清楚 或不恆定的天然有機物質製成的培養基。如：麥汁培養基 合成培養基：利用化學成分完全了解的高純化學試劑製成的培養基。如：培養黴菌用的察氏培養基 半合成培養基：由部分天然有機物和部分化學試劑製成的培養基。如：LB培養基 加富培養基：為分離某種微生物而專門設計， 加入了助長該類微生物的營養物質的培養基。 選擇培養基：加入了某種化學物質以抑制不需要的菌的生長，或添加助長目的菌的營養物質，從而促進目的菌生長的培養基。 鑑別培養基：添加了某種試劑或化學藥品而對特定的微生物起鑑別作用的培養基。 細菌生長曲線：在微生物分批培養過程中，將少量細菌接種到一恆定容積的新鮮液體培養基中，在適宜條件下培養，定時取樣測定細胞密度，以活細胞數的對數對培養時間所作出的曲線。可分為延遲期、對數期、平衡期、衰亡期 延遲期：活細胞數基本不變。分裂遲緩、代謝活躍。選用合適菌齡的種子、培養基及培養條件可以縮短延遲期 對數期：活細胞數呈幾何級數增加。細胞生長速率最大；細胞進行平衡生長；酶系活躍，代謝旺盛 平衡期：活菌數基本保持穩定。分裂速度降低；活細胞數達到最大值；開始積累儲藏物質；積累發酵產物；芽孢細菌產生芽孢。及時補充營養物質和排出有生理毒性的代謝產物，恆定適宜的生長環境可以延長平衡期 衰亡期：活細胞數逐漸下降。細胞內顆粒更加明顯，出現液泡；細胞出現異常形態；細胞死亡伴隨自溶 分批培養：將微生物置於一定容積的培養基中，經過培養生長，最後一次收穫的培養方法。 連續培養：當微生物以分批培養的方式培養到對數期後，向培養器中不斷補充新鮮營養物質，並以同樣速度排出培養物，使微生物的增殖速度及培養基中的總菌量保持不變的培養方法。 同步培養物：在同一時刻，所有的細胞都處於細胞周期中的同一階段的培養物。獲得同步培養物的方法有機械法、誘導法等。 微生物代謝的特點：多樣性、適應性、可控性 初級代謝：微生物從外界吸收各種營養物質，通過分解代謝和合成代謝，生成維持生命活動的物質和能量的過程。產物：包括所有與細胞合成有關的物質，如：胺基酸、核苷酸、乙醇、有機酸、酶 次級代謝：微生物在一定的生長時期，以初級代謝產物為前體，合成一些對微生物的生命活動無明顯確切功能的物質的過程。產物：抗生素、激素、生物鹼、色素、維生素等 酵母發酵：酸性條件下主要產物為乙醇，弱鹼性條件下主要產物為甘油，鹼性條件下主要產物為甘油、乙醇、乙酸 微生物酶的調節： 粗調節：酶合成量的調節，是發生在基因水平上的調節。誘導：促進酶生物合成；阻遏：阻止酶生物合成 精細調節：酶活性的調節，調節細胞內已有酶分子的活性，是發生在酶化學水平上的調節。特點：作用直接、響應快、可逆 組成酶：是一類對環境不敏感的酶，這類酶在細胞內的合成量相對比較穩定。 適應酶：是一類對環境敏感的酶，它們響應環境條件而開始合成或終止合成。如：誘導酶、阻遏酶 乳糖操縱子：是由啟動基因、操縱基因和z、y、a三個結構基因組成的與乳糖降解利用相關的DNA片段。 代謝調控育種：P267-271 營養缺陷型突變：控制培養條件解除反饋調節 滲漏營養缺陷突變：解除反饋調節 營養缺陷回復突變：從遺傳上根本解除反饋調節 結構類似物抗性突變：從遺傳上根本解除反饋調節 環境因子對微生物的影響： 適宜環境：微生物能正常地進行生命活動 不適宜環境：微生物的正常生命活動受到抑制或被迫暫時改變原有的一些特徵。 惡劣環境：微生物死亡或發生遺傳變易。 溫度對微生物的影響： 溫度通過影響膜的液晶結構、酶和蛋白質的合成及活性、RNA的結構、轉錄等 影響微生物的生命活動。 生長溫度範圍：最低生長溫度；最適生長溫度；最高生長溫度 極端溫度：極端低溫：代謝減緩，生長停止，用來保藏菌種、物品；冷凍：造成微生物細胞脫水及冰晶的機械損傷而引起微生物死亡；極端高溫：蛋白質受熱變性，殺死細胞，用來滅菌 嗜冷微生物：細胞膜含有大量的不飽和脂肪酸，使膜在低溫下也能保持半流動狀態；細胞的酶在低溫下能有效地起催化作用，而在30~40℃的情況下，這些酶很快失活。 嗜熱微生物：酶和其他蛋白質中的更具有耐熱性；核酸中含有較多的GC對，對熱更加穩定；細胞膜中飽和脂肪酸含量高，使膜具有熱穩定性；細胞生長速率快，能迅速合成生物大分子，以彌補由於高溫造成的破壞。 乾燥對微生物的影響：使代謝停止，使微生物處於休眠狀態，嚴重時細胞脫水，蛋白質變性，進而導致死亡。應用：保存物品，保藏菌種 滲透壓對微生物的影響： 等滲溶液：微生物正常生長 低滲溶液：細胞吸水膨脹，甚至脹破。 高滲溶液：細胞脫水，影響代謝活動，引起質壁分離，甚至死亡。 表面張力對微生物的影響： 低表面張力, 微生物在液體中均勻生長。 高表面張力, 微生物在液體表面形成菌膜。 改變表面張力的方法： 升高表面張力：添加無機鹽 降低表面張力：添加表面活性劑 紫外線（UV）對微生物的影響： 誘發DNA形成T=T、阻礙DNA複製而使微生物發生變易或死亡。 使空氣中的O2變為O3，後者分解放出的[O]具有殺菌作用。 應用：消毒和誘變 光復活作用：細胞中的光復活酶吸收可見光的能量而被激活後，將T=T中的共價鍵解開，使DNA分子恢復正常狀態。 暗修復作用：細胞中的一些修復酶在無光的情況下，也能進行有效的DNA修復作用。作用的酶：DNA內切酶、DNA外切酶、DNA聚合酶和DNA連接酶。 pH對微生物的影響： 改變細胞膜所帶電荷狀態，從而影響細胞對營養物質的吸收； 影響代謝過程中酶的活性； 改變環境中營養物質的可給性； 改變環境中有害物質的毒性。 專性好氧菌：必須在高濃度分子氧的條件下才能生長的微生物，細胞含有超氧化物歧化酶（SOD酶）和過氧化氫酶 兼性厭氧菌：以在有氧的條件下生長為主，也可兼在厭氧條件下生長的微生物，細胞含有SOD酶和過氧化氫酶 微好(嗜)氧菌：只能在較低的氧分壓下才能正常生長；也是通過有氧呼吸獲取能量。 耐氧厭氧菌：可在分子氧存在條件下進行厭氧生活的厭氧菌。生長不需要氧，但分子氧對他們也無害。細胞內有SOD酶和過氧化物酶，但無過氧化氫酶 專性厭氧菌：只能在無氧或低Eh值時, 才能生長。分子氧對細胞有毒害作用，細胞內缺乏SOD酶、大多數還缺乏過氧化氫酶 最適生長溫度：是微生物生長速率最高或世代時間最短所對應的培養溫度。但最適生長溫度並非一切生理過程的最適溫度，也就是說，最適溫度並不等於生長速率最高時的培養溫度，也不等於發酵速率或積累產物最高時的溫度。 滅菌：採用強烈的理化因素使物體內外部的一切微生物永遠喪失其生長繁殖能力的措施。徹底滅菌的標誌是嗜熱脂肪芽孢桿菌的芽孢被全部殺死 消毒：採用較溫和的理化因素，僅殺死物體表面或內部一部分對人體或動、植物有害的病原菌，而對被消毒的對象基本無害的措施。 乾熱滅菌法：①灼燒滅菌法，適用：接種工具，污染物品②乾熱滅菌法，適用：玻璃、陶瓷器皿，金屬用具等耐高溫的物品。處理：150~170℃ 1~2小時 濕熱滅菌法：同樣溫度和相同作用時間下，濕熱滅菌比乾熱滅菌效果好① 熱蒸汽穿透力強；② 細胞物質在含水量高時容易變性凝固；③ 蒸汽凝固時釋放的大量蒸汽潛熱可迅速提高滅菌物品的溫度。 巴斯德消毒法：是一種專用於牛奶、啤酒、果酒或醬油等不宜進行高溫滅菌的液態風味食品或調料的低溫消毒方法。處理：63~65℃保持30min後迅速冷卻 間歇滅菌法：適用於不耐熱培養基的滅菌。原理：常壓蒸汽（100℃）處理殺死營養細胞，殘留的芽孢等耐熱的孢子體經過夜培養即可萌發，再加熱處理殺死之，如此反覆處理三次，可達到無菌狀態。 高壓蒸汽滅菌法：利用高壓條件下，對應的水蒸氣的高溫來殺死所有的微生物。處理：0.1MPa蒸汽壓 15~30min。適用對象：耐高溫物品，一般培養基，生理鹽水，緩衝溶液，玻璃、陶瓷器皿等 過濾除菌法：原理：將微生物過濾去除，適用對象：空氣，熱敏物質，蛋白質，酶，血清，纖維素，胺基酸等 輻射滅菌：適用對象：不耐熱或受熱易變質、變味的物品。 消毒劑：能殺死微生物的化學製劑，可能在低濃度時僅起防腐作用。消毒的結果不一定是無菌狀態 防腐劑：能抑制微生物生命活動的化學製劑 石炭酸係數（PC）：在一定的時間內，被試藥劑能殺死全部供試菌的最高稀釋度與達到同樣效果的石炭酸的最高稀釋度之比。是衡量化學消毒劑相對殺菌強度的常數 影響高壓蒸汽滅菌的因素：滅菌物體的含菌量；滅菌鍋內空氣的排除程度；滅菌對象的pH；培養基中蛋白質的含量；滅菌對象的體積；加熱與散熱速度 從自然界分離篩選菌種：P296-309 菌種退化： 表現： 菌落及細胞形態變的不典型了 生長速度緩慢 代謝產物生產能力下降，即負突變 致病菌對宿主侵染力下降 抗不良環境條件（抗噬菌體，抗低溫）能力減弱 原因：基因自發突變，因素：傳代次數過多；不適宜的培養條件 防止措施：控制傳代次數；創造良好的培養條件；利用不易衰退的細胞傳代；採用有效的菌種保藏方法 菌種的保藏： 目的：使微生物菌種保持原來的性狀和活力不退化、不死亡、不被污染，便於研究、交換和使用 。 原理：挑選典型培養物的優良純種，並創造最有利於休眠的環境條件，使微生物處於代謝不活潑、生長受抑制的休眠狀態 斜面保藏法：接種適宜斜面培養基 → 培養 → 4℃保藏。適用：各大類。保藏期：1~6個月 冷凍乾燥保藏法：菌種培養→用保護劑懸浮→加入安醅管中→低溫凍結→抽真空 → 真空封口 → 檢查真空度→保藏 措施：低溫、乾燥，缺氧，有保護劑；保藏期：5~15年或更長 甘油懸液低溫冷凍保藏法：菌種培養 → 15~30%甘油緩衝液懸浮 → 加入保藏管中 → 置 -70℃冰箱保藏 措施：低溫（-70℃）、保護劑（15~50%甘油）；適用：細菌、酵母菌；保藏期：約10年 液氮保藏法：菌種培養 → 保護劑懸浮 → 加入保藏管中 → 置液氮瓶中；措施：超低溫（-196℃）、保護劑 適用：各大類；保藏期：>15年 土壤微生物的數量：一般以細菌最多，放線菌次之，真菌再次之，藻類和原生動物很少 土壤的生態條件： 水分：較為充足 營養狀態：有機物、無機鹽、微量元素等。 pH：3.5~8.5，多數在5.5~8.5。 氧氣： 滲透壓：0.3~0.6MPa，適合於微生物生長 溫度： 保護層：幾毫米厚的表層土 水中微生物的來源：水中「土著」微生物；來自土壤的微生物；來自污水、有機物垃圾、死的動植物和糞便等中的微生物；來自空氣中的微生物 作為衛生指標的指示細菌必須符合： 生理習性與腸道病原菌類似，即在外界的生存時間基本一致；（代表性） 在糞便中的數量比病原菌多，不會漏檢；（靈敏性） 檢驗技術較簡單;（操作方便） 大腸菌群：是一群好氧和兼性厭氧的，能在37℃24h內發酵乳糖產酸產氣的革蘭氏陰性無芽胞桿菌的總稱。水中大腸菌群數量超過一定的數量，則說明水源可能被糞便污染，有存在腸道病原菌的可能性。大腸菌群的測定方法通常採用發酵法（MPN法）。 空氣中的微生物的來源：飛揚的塵土；濺起的小水滴；人和動物體表面的乾燥脫落物；呼吸道的微生物；敞口的污水生物處理系統。 互生關係：兩種可單獨生活的微生物共同生活在一起時，通過各自的代謝活動而有利於對方，或偏利於一方的生活方式。特點：可分可合，合比分好；「和睦相處」。例1：產甲烷細菌和甲烷氧化菌例2：土壤中的好氧性自生固氮菌與纖維素分解菌 共生關係：兩種微生物共同生活在一起時，相互依賴，彼此有利，甚至形成特殊的共生體，它們在生理上表現出一定的分工， 在組織和形態上產生了新的結構。特點：難分難解，合二為一；「相依為命」。例：地衣為絲狀真菌和藻類的共生體 競爭關係：生活在同一環境中的兩種微生物，對營養物質、溶解氧、生活空間等共同要求的環境因子的相互爭奪、相互受到不利的影響。特點：「明爭暗鬥」 例：啤酒發酵過程中培養酵母與野生酵母之間的關係 拮抗關係：兩種微生物生活在一起，其中一種能產生某種特殊的代謝產物或改變環境條件，從而抑制甚至殺死另一種微生物的現象。特點：「排除異己」 例：①泡菜製作過程中乳酸菌與腐敗菌：乳酸細菌產生乳酸，抑制其它腐敗菌的生長。②青黴菌和金黃色葡萄球菌 寄生關係：一種微生物生活在另一種微生物的體內或體表，依靠攝取後者細胞的營養進行生長繁殖，並使之遭受損害甚至被殺死的一種相互關係。特點：「損人利己」 例：噬菌體與宿主細菌 COD（化學需氧量）：水中有機物被強氧化劑氧化時所消耗的氧量，單位mg/L。 BOD（生化需氧量）：在特定的時間及溫度條件下，微生物氧化水中有機物所消耗的氧量，單位mg/L。一般採用20℃培養5天，用BOD5表示。一般TOD ≥ COD ≥ BOD DO（溶解氧）：溶於水體中分子態氧的含量，單位mg/L。是評價水體污染程度和自凈程度的指標。 P/H指數和BIP指數：評價水體污染程度和自凈程度的指標。P/H指數：水體中光合自養微生物與異養微生物數量之比；BIP指數：水體中不含葉綠素的微生物和全部微生物數量之比。 過高COD的廢水不宜用好氧法處理：有機物濃度過高，好氧生物代謝迅速，水中溶解氧難以即時供應，好氧生物生長受限，很難保證處理質量。 活性污泥：由活性細菌、原生動物和其它微生物與污廢水中有機和無機固形物混凝交織在一起形成的絮狀體。在污水處理過程中具有很強的吸附和分解有機物和毒物的能力。 好氧活性污泥法：又叫曝氣法，是利用含有好氧微生物的活性污泥，在通氣條件下，使污水凈化的微生物處理法。 由英國人於1914年創建，已成為處理有機廢水最主要的方法。一般可使污水的BOD5減少90~95%。 好氧活性污泥的特性：活性污泥有沉降性能；有生物活性，具有吸附氧化有機物的能力；有自我繁殖的能力。好氧活性污泥的結構和功能中心是能起絮凝作用的細菌形成的菌膠團 生物膜：生長在固體表面上的一層由多種微生物構成的具有分解有機物和毒物能力的薄膜。 好氧生物膜法：是模擬土壤廢水凈化時依靠顆粒表面附著的生物薄膜進行污染物降解的生物處理法。如生物濾池法 厭氧生物處理法：在厭氧條件或缺氧條件下，利用厭氧或兼性厭氧微生物分解污水中的有機物的方法，也稱厭氧消化或厭氧發酵法。其中沼氣發酵（或稱甲烷發酵）最為常用。 氧化塘法：氧化塘是人工的、接近自然的生態系統，與自然水體基本相同。
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